Пасхальный кулич

Пасхальный кулич – любимый рецепт из семейной коллекции

Пасхальный кулич – рецепт, проверенный несколькими поколениями. Он был записан 40 лет назад, как и торт «Медовик». А еще с этого рецепта началась история блога «Семейная кухня».

Ингредиенты

  • 4 желтка
  • 1 стакан сахара
  • 100 г топленого масла
  • 1 стакан молока
  • 1/2 пачки дрожжей
  • щепотка соли
  • 3 стакана муки
  • сливочное масло для смазывания форм
  • изюм, цукаты по вкусу

Все мерять тонкими стаканами.

Приготовление

  1. Растереть 4 желтка со стаканом сахара, добавить 100 г холодного топленого масла и тоже растереть. В эту массу влить стакан холодного молока, немного посолить, размешать, положить 1/2 пачки дрожжей, закутать и поставить на 8 часов.
  2. Через 8 часов всыпать 3 стакана муки и смешать. Если тесто будет очень жидкое, то добавить еще один стакан муки. Подсыпайте частями, возможно, понадобится меньше стакана муки. Тесто не должно быть густое. Хорошенько вымесить и поставить, чтобы подходило.
  3. Подготовить изюм, цукаты. Изюм помыть, хорошо подсушить. Цукаты порезать кубиками.
  4. Когда тесто подойдет, добавить изюм и цукаты, оставить, чтобы чуть-чуть подошло. Разложить по формочкам, смазанным холодным сливочным маслом. Заполнять формочки тестом на 2/3.
  5. Поместите формочки с тестом в холодную духовку и установите температуру 180 °С. Выпекать до готовности (в зависимости от величины формочек – 45-60 минут). Деревянной шпажкой проверяйте готов ли кулич. Если шпажка сухая, то кулич готов.

Пасхальный кулич для детей.

Пасхальный кулич: хитрости и рекомендации

Это давний рецепт приготовления кулича, поэтому есть нюансы с правильным определением объема ингредиентов:

  • Муку, сахар и молоко мерять тонкими стаканами. 1 тонкий стакан равен: муки – 160 г, сахара – 200 г, молока – 250 мл.
  • Брикет дрожжей в советские времена весил 100 г. Поэтому для кулича берем 50 г прессованных активных дрожжей.